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「大厨推荐」教你30种牛肉的做法大全 顿顿吃都不腻 值得收藏

作者:博亚体育app 时间:2021-08-05 00:37
本文摘要:牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉卵白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉提供高质量的卵白质,含有全部种类的氨基酸,种种氨基酸的比例与人体卵白质中种种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的泉源,还是潜在的抗氧化剂。

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牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉卵白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉提供高质量的卵白质,含有全部种类的氨基酸,种种氨基酸的比例与人体卵白质中种种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的泉源,还是潜在的抗氧化剂。但牛肉的做法也是林林总总,今天为大家推荐30种牛肉的做法大全,让我们一起来看看吧!1.五香牛肉质料牛腱1块,青葱2根,生姜6片,料酒,盐,五香粉,老抽,香油,八角少许,茴香少许,花椒粒少许做法1、牛腱先飞水断血,然后重新烧水,放入牛腱,放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽;2、盖上锅盖,大火待水开后,将火力调至7成,半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时;3、拿出牛腱,放到冰箱冷藏室。

待牛腱冷却收硬后,再将它切成薄片。4、服法:可直接食用,也可跟葱丝一起卷饼,夹饼,抹上酱吃。2.番茄黄焖牛肉质料主料:番茄250克,牛肉200克,调料:植物油25克,辣椒(红,尖,干)2克,八角2克,大葱3克,花椒2克,姜2克,白砂糖3克,料酒2克,豌豆淀粉5克做法1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片,西红柿洗净,去蒂、切块;大葱洗净切段;姜洗净切末;淀粉加水调成芡汁备用。

2.炒锅注油烧热,先下大料炸至枣红色捞出,再下葱、姜炝锅,炒面酱。3.加高汤、盐,放牛肉煨5分钟,再放西红柿、白糖稍煨,用水淀粉勾芡,炒匀出锅即成。3.萝卜炖牛腩质料牛腩500克,白萝卜3个,香葱3根,姜30克,干红椒4-6个,花椒少许做法1.牛腩切小块焯水后洗净,萝卜切块。2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。

3.炒锅热后倒油,放入牛腩煸炒变色后烹入料酒,放老抽上色,再放入糖,加水没过牛腩后放入调料包,倒入高压锅,出气后再压二十五分钟。4.将高压锅移至水龙头下,用水冲,迅速解压。

5.往锅内放入切成块的萝卜,加入盐和鸡精,再上压,压五分钟即成。4.卤牛肉原料:2000克牛腱,盐一大匙,花椒一小匙。

配料:八角3、4粒,花椒一小匙,香叶两片,桂皮一小节,草果一颗,姜一块,葱一根,料酒一大匙,酱油大匙, 老抽一大匙(上色用),冰糖数粒。香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁等等(我都没有,所以没加)。做法1、 把牛腱肉按肌肉漫衍切割成一股股的小肉块,便于入味。不用洗。

小火炒香花椒和盐,盐变黄就好了(不炒也行)。放凉,直接抹在牛肉上,放容器内冷藏一至两天,其间翻一、两次面儿。

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2、 腌浸好的肉沥干水,如果用盐多也可用净水冲洗一下,洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅,(想生存老卤最好用纱布包好以免过滤之劳,我一般不留老卤, 因为很少做,也没用卤包),外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开,放入牛肉,锅内的汤以刚能把肉3、冷后放置锅内一夜,或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜生存以后再用5.罐焖牛肉主料:牛肉200g、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛高汤适量、口蘑20g。

调料盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g、红汁10g、番茄沙司15g。做法:1、土豆去皮后切橘瓣状,胡萝卜、洋葱、菜花、豆角、番茄、口蘑切小块,蒜、香菜切末,牛肉切成小块,撒上盐、面粉和胡椒粉腌制片刻。2、煎盘内放猪油,烧至五成热,将一半胡萝卜、洋葱及土豆、香菜划分炸至金黄色,捞出;将牛肉炸至暗红色时捞出;菜花、豆角、豌豆划分用水煮熟。

3、焖罐内加水,投入胡萝卜、洋葱、香叶、胡椒粒、牛肉,将牛肉焖熟。4、3内放油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、熟牛肉、番茄、菜花、口蘑、蒜末,烧开后调好口胃,放上熟菜花、豆角、龙须菜,浇上奶油,扣上盖,送入烤炉中,烤至罐热,取出即可。6.红烧牛肉主料:牛腩辅料:姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量做法: 1、牛腩切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下。

如果血水较多,中途可换一次水,焯水。将2片生姜切碎,和牛肉下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛肉捞起冲水并沥干备用。2、锅洗净,加两勺油,下入沥干的牛肉、姜片、葱白,中火翻炒,边炒边淋入2勺杨梅酒,加入1勺老抽,1勺生抽,1勺糖,翻炒匀称。

3、将牛肉炒至上色匀称,加水没过牛肉,加入八角盒草果,煮开后转入砂锅煲中,加盖 ,转小火炖2小时以上,至牛肉软烂,转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡,加适量盐调味即可。7.咖喱土豆牛肉用料质料:土豆、牛肉、红萝卜配料:咖喱、洋葱、干辣椒调料:植物油、糖、生抽、生粉(淀粉)、料酒做法1. 将土豆、红萝卜和牛肉切成小块状,牛肉用少许生抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制; 洋葱也切碎;2. 起油锅,放入干辣椒和洋葱,炒出香味后放入牛肉翻炒;3. 牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和红萝卜翻炒;4. 然后加入开水,没过质料,加少量生抽和糖;5. 盖上锅盖,中火焖半个小时左右,揭开盖后用铲试土豆,能轻易离开,加入咖喱;6. 待咖喱完全融化,汁收得差不多了,炒匀即可关火。

F先生Y小姐小贴士1. 只要能焖到土豆、牛肉都比力软,这个菜就会好吃,试土豆时,如果不能轻易离开,还需再多焖一会,水干了可以加开水;2. 加少量的干辣椒,并不会使菜增加许多的辣味,但能增加香气和富厚颜色,按先容的调料。


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