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大厨教你在家做农家烤鱼,不用烤箱也能做,详细教程,轻松学会

作者:博亚体育app 时间:2021-08-08 00:37
本文摘要:大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。烤鱼是一道地方特色菜肴,以其奇特的口胃早已风靡全国,以草鱼或鲤鱼为主要食材,配上种种辅料制作而成,口胃鲜香,麻辣过瘾。今天就给大家分享一道烤鱼的家常做法,不用烤箱和烤炉,在家就能做的很鲜味,喜欢这道菜的朋侪,就一起来试试吧。 [烤鱼]首先我们准备一下食材:1.准备处置惩罚洁净的草鱼一条,先从鱼头处下刀,距离一厘米左右,斜刀切透鱼身的三分之二。

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大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。烤鱼是一道地方特色菜肴,以其奇特的口胃早已风靡全国,以草鱼或鲤鱼为主要食材,配上种种辅料制作而成,口胃鲜香,麻辣过瘾。今天就给大家分享一道烤鱼的家常做法,不用烤箱和烤炉,在家就能做的很鲜味,喜欢这道菜的朋侪,就一起来试试吧。

[烤鱼]首先我们准备一下食材:1.准备处置惩罚洁净的草鱼一条,先从鱼头处下刀,距离一厘米左右,斜刀切透鱼身的三分之二。2.再从中间片开,在鱼的两侧斩上几刀,便于鱼肉入味。3.然后放入鱼盘内里,放入小葱一根,生姜几片,少许料酒去腥,撒上少许食盐入底味,用手涂抹匀称,再把葱姜挤出汁,放入鱼肚内里,腌制15分钟。

4.绿芽菜半斤左右备用,洗净的芹菜一把,先把宽一点的从中间划开,再切成4厘米长的段,和芽菜放在一起,青线椒两根切成辣椒圈,放入小盆中,小米椒几个切成段,和青椒放在一起,用来配色。5.生姜一小块切成姜粒,放入盆中,蒜子一小把切成粒,和生姜放在一起,红泡椒3个切成小段,一起放入盆中备用。等食材准备好以后,我们开始举行下一把操作。

6.15分钟事后,捡出鱼盘中的葱姜,在鱼身上撒上少许玉米淀粉,涂抹匀称备用,如果家里有烤炉,可以去掉这一步。7.起锅倒入食用油,油温至五成热时,下入腌好的草鱼,开大火炸1分钟左右,捞出控油。8.另起锅添入清水,加入少许植物油,加入一勺食盐,这样可以增加食材的亮度和底味,等水烧开后,下入芹菜,用勺子翻动几下,焯水1分钟,倒入绿芽菜。

9.继续焯水15秒钟,倒出控水,放入鱼盘中垫底。10.再把炸好的草鱼匀称的摆入盘中。11.锅中再添入一勺食用油,放入姜蒜和红泡椒爆香,加入烤鱼酱20克,翻炒化开。12.添入一勺清水,加入一罐啤酒去腥增香,再加入生抽20克,鸡粉3克,胡椒粉2克,白糖1克提鲜,味极鲜15克,搅拌化开。

13.等汤汁烧开后,浇在鱼盘中,撒上少许白芝麻,一勺孜然粉。14.准备红干椒一把放入漏勺中,冲洗两遍。15.锅中再添入一勺食用油,放入红干椒炸香,倒入青红辣椒,10秒钟后即可关火起锅。

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16.最后把热油泼在鱼身上,再放上几朵香菜粉饰,下面点上炭火,即可上桌食用。17.好了,这道风味奇特的家常烤鱼就做好了。下面是所用到的食材和调料食材:草鱼,香菜,青红椒,红泡椒,蒜子,生姜,绿芽菜,芹菜,小葱调料:食盐,生抽,鸡粉, 胡椒粉,白糖,味极鲜,孜然粉如果你有差别的做法和建议,接待在评论区留言,谢谢大家的寓目,如果喜欢我们的文章,请帮助点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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