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教你做家常黄焖鸡,鸡肉滑嫩、滋味鲜美,味道和饭馆做的一样好

作者:博亚体育app 时间:2021-08-24 00:37
本文摘要:本期导读:教你做家常黄焖鸡,鸡肉滑嫩、滋味鲜美,味道和饭馆做的一样好黄焖鸡是一道很盛行的一道美食小吃,黄焖鸡色香味美,汤汁鲜美,许多人都喜欢吃,俨然成为国民小吃中的战斗“鸡”。

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本期导读:教你做家常黄焖鸡,鸡肉滑嫩、滋味鲜美,味道和饭馆做的一样好黄焖鸡是一道很盛行的一道美食小吃,黄焖鸡色香味美,汤汁鲜美,许多人都喜欢吃,俨然成为国民小吃中的战斗“鸡”。这道菜肴主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,今天教你做家常版的黄焖鸡,鸡肉滑嫩、滋味鲜美,味道和饭馆做的一样好,下面分享下详细做法:​【家常黄焖鸡】所需质料:鸡腿2个、香菇500克、尖椒2个、黄豆酱100克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤:​1.准备好所需质料,把鸡腿洗净,香菇切去根部,投洗洁净。

2.把鸡腿用刀斩成巨细匀称些的块,鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,这道菜肴用鸡翅或者鸡腿做都可以。3.锅内加入水,冷水下入鸡块焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将鸡块捞出,沥净水分待用。鸡块焯水,要冷水下入鸡块,这样能把鸡块的血水去除洁净,鸡块吃着没腥味。

4.锅加水烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分。香菇焯水,可以去除香菇的异味,使香菇的味道更纯正,还能去除香菇的杂质和木屑。

5.将香菇切成两半,这样使香菇更容易入味,尖椒去蒂去籽,切成片。6.大葱切段,姜切片,大蒜拍裂,如果黄豆酱比力干,加少许水,搅拌匀称,把黄豆酱稀释一下,这样黄豆酱炒制时就不会糊锅。7.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒大料和干辣椒炒香,下入黄豆酱小火炒出酱香味,黄豆酱要用小火炒出酱香味,味道才好。8.下入鸡块和香菇一起翻炒匀称,淋入料酒和生抽,翻炒匀称。

9.加入热水,水量和鸡块平齐就可以了,加入白糖,大火烧开,转小火烧制20-30分钟。10.到时间后,加入盐,开大火收汁,剩少许汤汁时,下入尖椒块翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。小贴士:鸡块焯水时,要冷水下锅,这样能把鸡块的血水去除洁净,鸡块吃着不腥,烧制鸡块时,要放热水。

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